8 bí quyết giúp cháo có hương vị thơm ngon

1 . GẠO NẤU THÀNH CHÁO              

Gạo nấu thành cơm cần  lượng nước ít hơn, quá trình bột hóa hồ (gạo chuyển thành cơm) cũng không như cháo đòi hỏi lượng nước rất nhiều, do đó độ sánh của cháo nấu từ cơm không bằng cháo nấu từ gạo, mùi vị tự nhiên cũng bị giảm đi.

2 . GẠO HẠT TRÒN NẤU CHÁO

Gạo lùn và gạo nếp có hàm lượng bột nhiều hơn so với gạo tẻ và có mùi thơm đậm đà, do đó nấu cháo nên dùng gạo lùn và gạo nếp sẽ có hương vị thơm ngon.

3 . NẤU Ở NHIỆT ĐỘ THÍCH HỢP

Độ sánh, mùi vị thơm ngon của cháo phụ thuộc vào quá trình hóa hồ của chất bột trong gạo. Chất bột trên 60 sẽ bắt đầu hóa hồ, vì vậy khi nấu cháo phải chú ý và duy trì nhiệt độ sao cho phù hợp thì cháo mới có mùi vị thơm ngon.

4 . DÙNG NỒI ĐẤT NẤU CHÁO LÀ NGON NHẤT

Với lý luận nhiệt độ quyết định mùi vị của cháo, lựa được nồi nấu có thể duy trì được nhiệt độ cố định thì hiệu quả là tuyệt vời. Hơn nữa, do đặc thù của nồi đất nên mùi vị tinh túy của thực phẩm sẽ không bị mất đi trong quá trình nấu.

5 . PHƯƠNG PHÁP NẤU CHÁO TỐN ÍT THỜI GIAN VÀ ÍT SỨC

Cho một cái thìa sứ vào nồi, nước sôi sẽ làm cho thìa sứ chuyển động, do đó hạt gạo không bị chìm xuống đáy và không bị dính vào đáy nồi.

6 . CHO THÊM MỘT ÍT MUỐI VÀO CHÁO TRẮNG ĐỂ TĂNG THÊM VỊ NGỌT

Rắc một ít muối lên dưa hấu, ăn vào sẽ cảm thất ngọt hơn vì có sự kết hợp vị ngọt của dưa hấu và vị mặn của muối, do đó, nếu bạn thích ăn cháo trắng thì hãy vận dụng nguyên tắc này, nồi cháo của banj sẽ ngon vô cùng.

7 . CHỌN NƯỚC DÙNG

Có rất nhiều loại nước dùng, khi chọn nước dùng, nếu biết phối hợp nguyên liệu và nước dùng thì có thể nấu được một nồi cháo ngon.

8 . DÙNG NGUYÊN LIỆU TƯƠI NGON

Món cháo cần phải nấu lâu mới có thể tỏa ra mùi vị thơm ngon của nó, tuy nhiên thức ăn trong quá trình nấu chín khó tránh khỏi bị mất mùi vị, biết cách sử dụng các phụ liệu như hành lá, rau thơm, rau cần, trước khi nhắc nồi xuống ta cho vào nồi cháo, thì có thể làm cho mùi vị của nồi cháo càng thêm ngon.